Além de ser o bolo tradicional comido em Rosh hashaná para simbolizar um ano doce, é costume pedir e receber “lekach” (um pedaço desse bolo) na véspera de Yom Kipur, geralmente aos pais ou a um mentor. Um dos motivos desse costume é que, se estiver escrito que no decorrer do ano teremos de recorrer à ajuda de alguém, que D’us nos livre, que esse decreto seja cumprido com esse pedido.

Ingredientes

  • 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de cravo-da-índia moído
  • 1 colher de sobremesa de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de chá de óleo de cozinha
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de chá de café coado
  • ½ xícara de chá de suco de laranja
  • 1 xícara de chá de mel

Preparo

Coloque os ingredientes secos numa tigela (farinha, fermento, canela, cravo, noz-moscada e sal), misture bem e reserve. Em outro recipiente, junte os ingredientes molhados (óleo, extrato de baunilha, café, suco de laranja e mel).

Numa batedeira, bata os ovos com os açúcares e acrescente aos poucos os ingredientes secos, alternando com os ingredientes molhados até formar um creme homogêneo.

Unte duas formas de pão com óleo e polvilhe-as com farinha.Transfira a massa para as assadeiras e leve-as ao forno preaquecido a 180 oC até dourar (cerca de 40 minutos).

Rendimento: duas unidades de Lekach