A salsicha que salvou os
judeus
A descoberta desta iguaria nacional terá
sido feita graças à 'Manteigaria Silva', uma dos mais antigos mercados de
Lisboa.
Segundo a publicação britânica, não terá mudado muito desde 1928.
Jornalista considera que, embora
muitos a considerem uma tradição da gastronomia local, poucos conhecem a sua
origem.
Entre os presuntos pendurados e
as prateleiras em madeira repletas de garrafas de vinho há uma especialidade
que se destaca e que chamou a atenção da jornalista Theodora Sutcliffe. “Uma
salsicha tão portuguesa que foi eleita, em 2011, como uma das sete maravilhas
da gastronomia nacional: a alheira”, pode ler-se.
Para além da forma como é feita,
existe outro pormenor que chamou a atenção da publicação: o fato de esta ter
salvado centenas de almas, numa altura em que os judeus eram queimados vivos na
praça do Rossio.
Foi então que nasceu a
iguaria, em Trás-os-Montes, onde os membros da Inquisição, para descobrir
quem era judeu, tentavam perceber se estes comiam carne de porco ou não, dado
que isto é algo proibido pela religião. Assim, em Mirandela foi criada a
salsicha feita de pão e frango para enganar os perseguidores.
Atualmente, as alheiras de
Mirandela já foram para lá das montanhas de Trás-os-Montes e podem ser
encontradas em supermercados por todo o país, refere a publicação.
"Hoje, embora as cidades de
todo o país comecem a redescobrir a sua história judaica, a alheira é mais uma
parte da culinária portuguesa tradicional do que um símbolo das pessoas que a
criaram", escreve a jornalista.
POR ANDREA PINTO
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