Profundamente influenciada pelas mistura de diferentes etnias, religiões e culturas, a culinária de Israel tem sua raiz há cerca de 3 mil anos.
As duas principais influências vêm da culinária árabe e da culinária judaica.
Em especial, a cozinha israelense é conhecida em todo o mundo por suas tradições provenientes das recomendações do Kashrut’ (“As Leis Higiênicas”), que proíbem o consumo de porco, crustáceos, leite e carne em uma mesma refeição. Por conta disso, a culinária gira em torno de vegetais, aves, carne de gado e, é claro, do uso de ervas.
Confira algumas das comidas típicas de Israel a seguir:
Café da manhã
Burekas: também conhecido como Borek, é uma massa assada no forno que leva diversos recheios. Um dos mais comuns é com queijo, espinafre, beringela e carne. Atualmente são consumidos em Israelcomo aperitivo ou lanche rápido.
Almoço e jantar
Baba Ganoush: é uma pasta feita de beringela assada ou grelhada com tahine – pasta feita com sementes de gergelim. Quando é servido em um prato ou travessa, costuma-se regar a receita comazeite e servir com torradas.
Shwarma: é um prato composto por fatias finas de frango ou carne de vaca assadas em um espeto vertical e servidas com pão sírio, legumes e outros acompanhamentos.
Sobremesas
Baklava: é um doce composto por várias camadas de massa fina, recheado com creme de nozes ou pistache e coberto com calda deaçúcar.
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