Almoço especial de Rosh Hashaná na Hebraica Rio
Cardápio reúne culinária judaica tradicional com clássicos brasileiros
Uma das datas mais emblemáticas da calendário judaico, o Rosh Hashaná, terá uma celebração especial na Hebraica Rio, no dia 13 de setembro, mais especificamente um almoço no Pitada Idish, o restaurante do clube que é comandado pelo chef Alexandre Kohl. A data, conhecida como o “ano novo judeu”, celebra a criação da humanidade e convida todos, da comunidade ou não, à uma reflexão sobre recomeços, autocritica e escolhas.
Para a ocasião, foi criado um cardápio especial que inclui clássicos da cozinha idish e sabores inspirados nas delis judaicas, além, é claro, de sobremesas para um novo ano mais doce. Entre os pratos principais, Lebaneh com Zaatar, que combina coalhada seca cremosa e uma mistura de especiarias; Guefilte fish e chrein, um bolinho de peixe moído com molho picante de raiz-forte com beterraba, que é um clássico da culinária judaica; Ferfele, massa feita à base de ovos e farinha; Brisket com cebolas pérolas caramelizadas, prato que combina peito bovino lentamente defumado com pequenas cebolas douradas e adocicadas; Varenikes, massa fresca recheada; e Youch com Kneidlach, caldo feito de frango servido com bolinhas de farinha de matzá. Para a entrada, Mousse de gorgonzola com geleia de cebola roxa; Bureka de cogumelos e de queijo, um salgado de massa folhada muito leve e crocante; Empadinhas de frango, Falafel, Croquetes e outros salgadinhos. E, para fechar, Torta de Maçã e Pudim, além de café com Kamish Broit, um biscoito tradicional da culinária judaica asquenazita com recheio de goiaba, nozes e amêndoas.
Serviço:
Almoço Especial Rosh Hashaná no Pitada Idish, na Hebraica Rio
13 de setembro, das 12h às 16h
R$ 96,90 por pessoa (bebidas não alcoólicas também incluídas)
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