O que se come em Israel

 

Do nascer do sol ao brunch: explorando os melhores cafés da manhã de Israel e os badalados pontos de encontro para brunch

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, e quando chega ao fim-de-semana com uma bebida a acompanhar - é uma verdadeira festa; Estes são os restaurantes e cafés com as refeições de brunch mais recentes e recomendadas em Israel

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, e quando chega ao fim-de-semana com uma bebida a acompanhar - é uma verdadeira festa. Onde você encontrará um brunch tailandês, onde eles servirão ovos escalfados com matbucha (salada marroquina de tomate) e onde você poderá tomar café da manhã também à noite? De norte a sul - estes são os restaurantes e cafés com as mais recentes e recomendadas refeições de brunch.

Café da manhã e brunch em Tel Aviv

AKA 44

O chef Itay Kushmaro (ex-Beit Kandinof e Blue Sky de Meir Adoni) é o chef do AKA44, um complexo gastronômico e de entretenimento na rua Nachalat Binyamin, o ponto mais badalado de Tel Aviv, que se transforma em um animado calçadão à noite e nos finais de semana. Agora, o Kushmaro lança um cardápio de brunch com pratos deliciosos. Existe ainda uma carta de bebidas alcoólicas que inclui cocktails matinais e uma coleção de vinhos ligeiros, alguns deles naturais.

16Veja a galeria

( Foto: Amit Gabai )

A cozinha aproveita sabiamente os dois mercados abertos mais próximos do restaurante - o Levinsky Market e o HaCarmel Market, pelo que poderá encontrar pratos que incluem fígado trazido do talho do "Talho", servido com raiz-forte; rosbife do açougue "Umtza BaShook" com sementes de mostarda trazidas do mercado de Levinsky e aspargos grelhados com ovo cozido e fondue de queijo. Há também camarão frito em creme de tomate e outros pratos fartos para os famintos (NIS 32-92). É mais agradável sentar na varanda superior com vista para os acontecimentos no calçadão à noite e nos fins de semana. O brunch é servido às sextas e sábados.

Sexta a sábado 12:00-16:00

44 Nachalat Binyamin, Tel Aviv, 054-5448544. Não Kosher

Kab Kem

O brunch tailandês retorna a Kab Kam com uma refeição para dois, onde você pode escolher quatro entradas e um prato principal para um casal junto com arroz ou macarrão por NIS 120 por pessoa. Entre os pratos: Miang Pla - pedaços de robalo em 2 xícaras de alface americana, capim limão, folhas de cheiro fresco, caju e tamarindo; Phad Kapaho Neua - cortes finos de bife de cabide Wok - cozido com manjericão tailandês, cebola, pimentão picante e raízes tailandesas ao lado de um ovo frito e arroz pegajoso; Moo Phad Toa - suculenta barriga de porco assada em curry vermelho, feijão tailandês, perfumada com folhas de limão kaffir, pimenta vermelha picante e muito mais.

A par da carta de comida, haverá ainda uma carta especial de bebidas para o fim de semana com spritz cocktails, Saquê e vinhos ligeiros. Você pode sentar-se dentro de uma iluminação suave e agradável ou do lado de fora.

Kab Kem

( Foto: Yehonatan Ben Chaim )

.

Lincoln 11 Tel Aviv, 03-6889960

Shishko

O menu inclui uma seleção de aperitivos, como salada de ovos com flocos de bacon frito na manteiga, pimenta com queijo feta e ovos; Waffle belga Croque Madame; Burek de espinafre com queijo Tulum e ovo escalfado; Panela de camarão e bruschetta de salmão e arenque da Deli of Haim Raphael no mercado Levinsky.

O menu também inclui pratos vencedores do brunch Drunken, como Calamari & sunny side up e Camembert grelhado com mel.

Shishko

( Foto: Gili Eliash )

Sábado 11:00-17:00

Har Sinai 2 (no complexo da Grande Sinagoga) Tel Aviv, 054-3500059. Não Kosher

Bushwick

Este bar de cocktails celebra cinco anos de atividade com uma linha de eventos. Uma delas é o retorno do conhecido brunch em versão atualizada com o melhor coquetel de brunch - o Bloody Mary, que será servido ilimitadamente e em diversas versões à sua escolha como bacon, espetadas de camarão, gouda, legumes espetos e muito mais.

Bushwick

( Foto: Ben Yustor )

Sexta-feira 12:00-16:00

Nachalat Binyamin 28, Tel Aviv, 03-5678006. Não Kosher

Norder

Depois de meio ano de atividade, o bar Norder lança uma carta de brunch comandada pelo jovem e talentoso chef Lior Cohen, com interpretações próprias para os pratos clássicos do brunch.

Entre os pratos estão o brioche de espinafre com ovo escalfado e molho holandês de milho; pão de frigideira com ovos mexidos macios, abacate cremoso e cebolinha; Peixe marinado, ovo mole, crème fraîche de rabanete e pão de fermento; ovo e salada Bottarga; Tábua de queijos com compota de cereja e alcachofra e muito mais. O ambiente é agradável, e a comida deliciosa. Não deixe de provar os pastéis e o pão perfeito do chef pasteleiro Noam Hoffman.

Norder

( Foto: Cortesia )

Sexta a sábado, 10:00-16:00

Dizengoff 245 Tel Aviv, 073-3319417. Não Kosher

Al Kalha Jaffa

No restaurante árabe de Ahmed Khatib, conhecido como Zizo, há um brunch inusitado servido em um dia inusitado - domingo. É uma culinária caseira árabe-palestina, que inclui pratos originários da Síria, Líbano e Jordânia, servidos em diferentes versões com um toque especial.

Al Kalha Jaffa

( Foto: Cortesia )

Entre os pratos, encontra-se a Romênia - ensopado de berinjela, lentilha e romã; Um Labaneh caseiro (queijo de iogurte); Ija - omelete tradicional com tempero especial; Zalamiya - berinjela com cebola e pimentão verde e ovos cozidos em uma panela; Alyat Pandora - tomate assado com alho e pimenta; Salada Fattoosh com pão molhadinho e não crocante, com menta, manjericão e rúcula, e outros tipos de sabores que variam de acordo com os vegetais disponíveis no mercado, como couve-flor frita, abóbora frita ou berinjela frita (NIS 165 para dois comensais).

Domingos 10:00-15:00

Derech Shlomo 3, Tel Aviv, 077-7010240. Não Kosher.

pop & papa

No 14º andar, em frente a uma vista panorâmica particularmente espetacular do oeste de Tel Aviv, um maravilhoso brunch do Chef Shahaf Shabtai é servido no sábado. O brunch, tal como o restaurante, é asiático ao estilo ocidental, e a cozinha utiliza técnicas autênticas e matérias-primas importadas exclusivamente do Extremo Oriente - Indonésia, Malásia, Singapura, China e Tailândia, combinadas com os sabores locais do Médio Leste.

pop & papa

( Foto: Roi Alkobi )

A versão de Shabtai do brunch de Shabat inclui uma variedade de entradas, como couve-rábano assada com Hraime (ensopado de peixe) aioli; beterraba em mel de tâmaras com queijo de cabra; Bife Vagio ao lado de Miso e molho aioli de manjericão; Lombo de dim sum com coco e milho e muito mais. Além disso, há um prato principal à escolha de uma variedade que inclui, entre outros, Caçarola de Marisco com Robalo, Creme de Madras, Kemiri, Caldo de Tomate, Alho Verde e Trufa ou Costeletas de Borrego em Hoisin, Batata Gratinada e Queijo Brie (40 NIS adicionais) e mais; também há sobremesas (180 NIS por pessoa). Tudo é servido com extremo cuidado e estilo típico do restaurante.

Sábado 12:00-16:00

Ha'Arba'a 28, prédio sul, 14º andar, Tel Aviv, 03-7595000. Não Kosher

Sala de Degustação

O novo brunch no Tasting Room combina uma atmosfera urbana e pratos de café da manhã corruptos. Às sextas-feiras, servem uma refeição para dois, composta por pratos conhecidos do menu regular e novos pratos de pequeno-almoço, como Eggs Royale - ovo escalfado e salmão defumado em brioche com molho holandês; ovos escalfados com Matbuha, crème fraîche, coentro e chalá; Ovos mexidos com trufas em chalá tostado e manteiga ao lado de rabanetes e tomates cereja e muito mais.

Sala de Degustação

( Foto: Oz Ohayon )

Cada casal recebe duas entradas, como focaccia com molhos ou queijo Saint-Maure grelhado no brioche com mel, e três pratos à escolha, uma bebida quente e duas taças de vinho à escolha (NIS 260 por casal).

Sextas-feiras, 11h00-16h00

Eliezer Kaplan 36, Sharona Complex Tel Aviv, 03-5333213. Não Kosher

Félix Wine Bar

O Felix Wine Bar na Dizengoff Street lança um novo e intrigante brunch às sextas e sábados, acompanhado de coquetéis especialmente adaptados ao novo cardápio - de verão, à base de vinho, levemente azedo e refrescante.

Félix Wine Bar

( Foto: Anatoli Mychaylo )

A ementa abre-se com pequenas iguarias como a salada de alcachofra de Jerusalém e batatas ou os pimentos Padrón fritos com queijo feta e aioli de citrinos, passando depois para entradas como o carpaccio de peixe com salsa picante de mirtilos, o croissant com ovo mexido e salmão ou a polenta com ovo escalfado e espinafre turco. Aos sábados, acrescentam-se outros pratos principais, como o salmão grelhado no missô com couve assada e o bife com ovos. Na seção de doces, você encontra torta de crack, cheesecake clássico e uma bola de nutball vegana da Rocher.

Sexta a sábado 11:00-17:00

Dizengoff 230, Tel Aviv, 03-9746999. Não Kosher

Terra Alta

A nova delicatessen no Rothschild Boulevard funciona pela manhã como uma delicatessen com maravilhosos queijos a peso, produtos da despensa do exterior, peixes e embutidos; à noite, transforma-se num wine bar com tábuas de queijos e vinhos a preços acessíveis. Hoje em dia também servem brunch durante a semana.

Entre os pratos, encontram-se brioche bruschetta com manteiga trufada (NIS 58), pimentos Padrón assados ​​e pedra de iogurte (NIS 32), ovo escalfado sobre brioche com molho holandês de milho (NIS 62), ou alcachofra à-la Romana em Labneh ( iogurte coado) e tomilho (NIS 59), e muito mais. Há também drinques matinais clássicos como Bloody Mary, Dakiri, Aperol Spritz ou London Mule (NIS 46-56), café, pratos doces e vinho.

Domingo a Sexta 11:00-19:00

Rothschild 45 Tel Aviv, 050-3456789. Não Kosher

CAFÉ 99

O Dan Hotel Tel Aviv está lançando um novo menu de café da manhã do restaurante CAFÉ 99 do Chef Boris Paukman. O café da manhã oferece uma seleção de pães acompanhados de primeiros pratos e saladas servidas no centro da mesa como: salada verde, berinjela com tahine de iogurte, tomate cereja com mussarela, anchova Ortiz e abobrinha assada.

CAFÉ 99

( Foto: Gal Ben Zeev )

Entre os pratos principais à escolha: ovos mexidos macios com crème fraîche, cebolinha e pão sourdough, queijo especial Burrekas feitos de massa de croissant recheado com queijo Tulum, gouda defumado e ervas frescas, ovos benedict, Croque Monsieur e alface Little Gem (NIS 140 por jantar).

Domingo a sexta 08:00-11:30

99 Ha'Yarakon St., Tel Aviv 03-5202492

loullie

O Loullie at Gordon Beach oferece um novo menu de brunch do chef Kfir Yanin, que inclui pratos como Açaí com Banana, Maçã, Melancia, Pecan, Sementes de Chia, Flocos de Coco, Granola e Manteiga de Amendoim (NIS 48); salmão defumado servido em bagel (NIS 78); Börek turco com queijo de ovelha, espinafre turco, azeitonas Kalamata, tomate ralado, ovo cozido e Zhoug (NIS 59); schnitzel chalá com matbucha, tahini, berinjela frita, pepino (NIS 72); prato de queijos da fazenda (NIS 92) e muito mais.

loullie

( Pיםאם: Assaf Karella )

Além disso, há sobremesas como o clássico cheesecake de farofa (NIS 47); mousse de chocolate (NIS 48) e muito mais.

Domingo a sábado 11:00-14:00

Ha'Yarkon 121 St., Tel Aviv Promenade, 077-9386252

Café da manhã e brunch na área de Jerusalém

Restaurante Abu Gosh

Uma joint venture do catering Kalanit com o restaurante Abu Gosh visa aproximar judeus e árabes por meio da alimentação. A empresária e empreendedora Kalanit Tzur está por trás do projeto e escolheu Abu Gosh como símbolo de convivência. O brunch é servido no Abu Ghosh nas manhãs de sexta e sábado na cozinha Kosher; é servido na forma de um enorme bufê repleto de pratos e bandejas com saladas frescas, pastéis salgados como burrekas e pequenos sanduíches, patês e patês, queijos, picles e pepinos - tudo servido de forma colorida e farta junto com pratos de ovos de todos os estilos. A comida simboliza a coexistência, então você pode comer homus ao lado do ceviche e folhas de videira ao lado da salada Caprese (NIS 89 por pessoa).

Há também sobremesas como iogurte com coberturas, halvah e pastéis doces.

Sexta a sábado 09:00-12:00

65 Ha'Shalom Road, Abu Gosh, 02-5332019. kosher

Rotch

Um bistrô bar que combina comida e coquetéis, e recentemente serve brunch com elementos da cozinha americana ao longo do dia, para que você possa desfrutar do brunch até as oito da noite todos os dias, juntamente com o menu regular.

Rotch

( Foto: David Moyal )

Entre os pratos estão torradas de queijo grelhado com mussarela, cheddar, parmesão, aioli trufado e tomate cereja (NIS 48); Pão Sourdough com abacate, aioli trufado, tomate cereja assado, cebola roxa e ovo (NIS 48); Ovos Benedict - ovos escalfados com salmão defumado ou peito de ganso e molho holandês (NIS 62); Salmão defumado servido em bagel americano com cream cheese, cebola roxa, alcaparras e rúcula (NIS 49). Não perca as excelentes batatas fritas.

Domingo a quinta, sábado 10:00-20:00, sexta-feira 09:00-02:00

Rothschild 64, Rishon Le'Zion, 077-9386287. Não Kosher

Café da manhã e brunch no Sharon are e no norte

Vinícola YA

O que é melhor do que tomar um brunch em uma vinícola? A YA Winery, localizada em um antigo prédio de pedra perto dos vinhedos da Ben Zimra Winery, serve brunch enquanto contempla a bela vista das vinhas. O brunch é para dois e inclui tábua de queijos, quiche, salada grega, ciabatta, dips e fruta da época, e é acompanhado com degustação de vinhos brancos, rosés e tintos.

Sextas-feiras 09:00-15:00

Tirosh 52, Kerem Ben Zimra, Alta Galiléia, 050-5641305. kosher

Amiri Bistrô

No moderno e kosher restaurante bistrô comandado pelo casal Ronit e Gil Amiri, o brunch inclui pratos leves como ovos mexidos com peito de ganso sobre chalá tostada com maionese (NIS 52); Shakshuka Amiri - dois ovos em molho de tomate picante com linguiça merguez, chalá e tahini (NIS 65); Steak & eggs - bifes finos de entrecosto com challah assado, molho de mostarda e picles de pepino (NIS 78), e outros pratos como Salade niçoise com confit de atum caseiro, Caesar salad com ovo cozido ou sanduíche de schnitzel com Challah.

Sextas-feiras 09:00-15:00

Zvi Ha'Nahal 2, Emek Hefer, 04-6551050. kosher

Café Fainberg

O brunch do Café Fainberg, sem querer, virou um grande sucesso e, diante da demanda, resolveram continuar servindo às sextas-feiras.

Café Fainberg

( Foto: Café Fainberg )

A refeição é servida em estilo buffet na bela varanda do Café Fainberg e os assentos são em um deck de madeira no belo pátio; tudo é confortável, arrumado e altamente estético.

O brunch inclui enormes tabuleiros com uma grande variedade de saladas frescas, pastas caseiras, queijos e pastelaria, e acompanhados por ovos à escolha, bem como bebidas quentes e frias. Recomenda-se reservar mesa com antecedência.

Sextas-feiras 09:00-15:00

Jabotinsky 34, Hadera, 04-6344490. kosher

hotel colonia

O histórico hotel boutique fundado em 1905 na colônia alemã de Haifa está abrindo suas portas para o café da manhã ao público em geral, após anos de contenção.

O Chef Andrei Bober juntou-se à equipa da cozinha e melhorou a rica refeição do buffet com vários novos pratos, juntamente com a pastelaria fresca, as saladas coloridas, os queijos e os escabeches de peixe ali servidos.

Os convidados comem na antiga sala de jantar voltada para a German Colony Street, onde costumavam jantar membros do governo otomano e oficiais do exército britânico, entre outros. No cardápio você encontra shakshuka verde com alho-poró, ervilha, brócolis, cebolinha, espinafre e couve-flor ao molho de leite de coco e curry verde; shakshuka vermelho com tomates e ovos cozidos; massa caseira Sirenki com ovos e queijo Tuborg, passas brancas e creme azedo; pasta de arenque azedo, picles de pepino, batata, cebola frita e maionese; hummus caseiro preparado no local e muito mais. A refeição buffet é servida de domingo a quinta-feira e inclui sucos naturais e café à vontade (NIS 75 por pessoa).

Domingo a quinta-feira 07:00-10:00

28 Ben Gurion St., Haifa, 04-8513344. kosher

Barra de Inhame

Recentemente, um novo menu de brunch foi lançado no restaurante Bar Yam, na cidade baixa de Haifa, servido às sextas e sábados a partir do início da tarde. Entre os pratos preparados pelo chef Yahel Avrahams estão a massa de chalá enrolada com marmelada caseira e manteiga (NIS 24); um prato de crème fraîche, sementes de tomate e tomilho (NIS 14); três ovos moles com pimenta-do-reino e sal do Atlântico (NIS 16); queijo Buche frito (NIS 24); peixe salgado com verduras picadas e sementes de tomate (NIS 67); Anchovas Ortiz, azeite e pepino (NIS 37); Um trio de queijos ao lado de marmelada e biscoito de amêndoa (NIS 59); de sobremesa - pudim de pão com requeijão e compotas caseiras, e muito mais. Pode-se também encontrar um menu de bebidas alcoólicas com coquetéis e vinhos.

Barra de Inhame

( Foto: Daria Guzman )

Sexta-feira 12:00-16:00

21 Ha'Namal St., Haifa, 074-7419386. Não Kosher

Bela

No restaurante italiano Bella, comandado pelo chef Idan Lifshitz, o brunch é servido às sextas-feiras uma vez por mês. Este é um rico brunch servido em um enorme buffet. Você pode jantar no jardim ao ar livre, aberto especialmente para a ocasião, e às vezes há barracas de mercado local no local.

O buffet inclui pratos à base de matérias-primas frescas, saladas, conservas de peixe, queijos, antepastos, pães e focaccias feitos na hora, enchidos, assado de Bella, fígado picado, Shakshukas, e para sobremesa uma seleção de doces como bolos de fermento, pudim de pão , torta de maçã, frutas frescas e muito mais, junto com café ou um copo de suco espremido (NIS 98 por comensal).

Bela

( Foto: Cortesia )

Sextas-feiras uma vez por mês 10:00-15:00

2142 Ha'Ets Ha'Gadol, Beit She'arim, 04-9830730. Não Kosher

Café da manhã e brunch no sul

Saba Simcha

Um gesto para o avô: este alegre restaurante em Sderot tem um menu vegetariano de pequeno-almoço e brunch servido todos os dias. O local foi fundado por dois integrantes do Kibutz Sha'ar Ha'Negev, Itai Mevorach e Tom Yehezkel, em homenagem ao avô Simcha, figura mitológica do kibutz. O conceito do restaurante é também um aceno à comida kibutz com pratos enormes e coloridos a preços acessíveis, e à utilização de matérias-primas locais, como os queijos da leiteria Be'eri, e o azeite da quinta Bilanski.

Pode encontrar um prato com o nome "Vovó cozinhou um ovo", que é uma tosta encimada por um prato de espinafres em béchamel com molho holandês e ovo cozido mole (NIS 46), ou um prato Moussaka com beringela e Matbuha, com queijo de cabra e queijo parmesão (NIS 42), e muitos outros aperitivos, saladas, focaccia fresca.

Domingo a quinta-feira 11:00-16:00, sexta-feira 10:00-15:00

27 Herzl St., 08-6690222

Stephanie

A rotina do brunch ainda não penetrou totalmente em Eilat, mas se você está procurando um bom café da manhã, pode começar o dia no Stephanie's, que veio de Paris para Eilat há alguns anos e abriu uma pequena delicatessen que também serve como um café Kosher em o coração de um dos bairros mais antigos de Eilat.

O cardápio de Stephanie é franco-tunisiano, o que significa que ao lado dos croissants você encontrará um clássico sanduíche tunisiano em baguete (25 NIS), um prato de queijos franceses (56 NIS), um croissant de salmão e cream cheese, saladas clássicas como Salada Niçoise ou uma salada Roquefort (39-43 NIS). Há também sanduíches e Panini (NIS 25-36). Os pães e doces diversos são assados ​​no local e, nas prateleiras, uma seleção de iguarias direto da França.

28 HaTmarim, Eilat, 053-8037022. kosher

Gan Yarak

A casa de Ronit e Moti Elazari é uma horta onde o casal cultiva vegetais frescos da estação e vários tipos de folhas verdes. Lá você pode tomar café da manhã e brunch feito com os produtos frescos que acabaram de ser colhidos, sentado em uma mesa entre tomateiros e pimentões em uma atmosfera especial e cheia de magia.

Gan Yarak

( Foto: Cortesia )

Esta refeição destina-se a grupos de seis ou mais pessoas apenas mediante reserva e é toda confeccionada pela Ronit: limonada caseira, queijos locais, saladas frescas, pães, compotas e azeitonas em conserva, omeletes de legumes, pastas caseiras como tomate seco ou pimentas assadas e saladas de folhas frescas. Esta é uma refeição que homenageia o sul, o deserto e os frutos da terra. Não se destina a quem tem pressa ou tem pouco tempo. Lá você deve cheirar as folhas, escolher o que Ronit e Moti recomendam e aproveitar a experiência incomum do deserto.