Os cafés – como foram chamados inicialmente – foram amplamente conhecidos ao longo da história como espaços abertos e democráticos
Sábios filósofos chegaram à conclusão de que existem dois tipos de pessoas neste mundo: aquelas que são obcecadas por café e aquelas que se privam de seu prazer.
No centro cultural de Tel Aviv, em Israel, algumas pessoas pegam e vão embora, mas muitas sentam e apreciam a bebida quente a qualquer hora do dia ou da noite. Alguns até ficam sentados por horas. Como alguém que vive em Israel há mais de nove anos, finalmente estou explorando esse fenômeno por conta própria.
É de manhã e chego a Tel Aviv porque a cidade ainda está acordando. A primeira parada de cinco em minha jornada para descobrir a cultura do café em Israel é um dos pontos mais populares de Tel Aviv - Nachat Cafe, que está perfeitamente situado no centro da cidade com vista direta para a fonte da Praça Dizengoff.
Apesar de ser quase hora do rush da manhã, há uma coisa que vejo em todos os lugares que olho: xícaras de café. Pessoas caminhando com suas canecas, batendo papo com seu café na mão na fonte, ou sentadas em cafés com um café com leite, lendo o jornal.
Café chega a Tel Aviv
Encontrei-me com a socióloga do café Noa Berger e nos sentamos para conversar sobre a cultura cafeeira de Tel Aviv, tomando um pouco de café, é claro. A primeira coisa que aprendi foi que o amor dos israelenses pelo café está profundamente enraizado em diversas tradições, culturas e história.
“Cada comunidade que imigrou para Israel trouxe consigo suas próprias tradições de café, além, é claro, de árabes-israelenses e palestinos”, disse-me Berger.
Mas enquanto o café, de todas as coisas, tem tanto significado em diferentes setores da sociedade israelense, Berger explicou como a cultura do café em Tel Aviv especificamente surgiu: “Havia tipos de cafés de estilo árabe que começaram a abrir no século XVI, mais ou menos. Eram cafés para sentar, onde você toma seu café durante o dia ou à noite.”
Então, a era do 'café de Tel-Avivan' - como ela o chamou - surgiu na década de 1930, quando mais europeus emigraram para o Mandato Britânico da Palestina. Berger disse que o café em si era secundário em relação à experiência de sentar em um café naquele momento, já que os frequentadores geralmente bebiam álcool ou chá.
“Trata-se de sentar juntos, escrever poesia, escrever literatura, discuti-la também. Esses tipos de parlamentos começam a se formar em torno dessas cafeterias. Esses poetas famosos, como Chaim Nachman Bialik, Leah Goldberg e Natan Alterman – cada um tem suas mesas, seu grupo de seguidores ao seu redor e passam o dia todo no café, apenas discutindo poesia.”
Espaços abertos
Os cafés – como foram inicialmente chamados – foram amplamente conhecidos ao longo da história como espaços abertos e democráticos.
Embora as autoridades ao redor do mundo muitas vezes se sentissem ameaçadas por eles ao longo dos séculos e até fizessem várias tentativas de proibir a amada bebida, “o café é uma bebida tão maravilhosa e estimulante para a maioria das pessoas, que acabou ganhando guerras, em última instância, apesar dos medos”. Berger disse com um sorriso.
Da descoberta de um grão etíope ao surgimento de cafés e além, a era da cultura do café de Tel Aviv que conhecemos hoje está enraizada na resistência, na poesia e na disseminação de ideias. O aroma do café serve como uma âncora, acrescentou Berger, mas suas tradições subjacentes são o que fazem de Tel Avivis quem eles são.
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