INGREDIENTES- 300g de folha de uva
RECHEIO
- 500g de carne moída (duas vezes)
- Alho – 2 alhos socados
- Sal – 1 colher de chá rasa
- Pimenta Syria – 1 colher de café
- Limão – suco de ½ limão
- Extrato de tomate – 3 colheres de sopa
- Óleo –3 colheres de sopa
PARA COZINHAR
- Extrato de tomate – 3 colheres de sopa
- Limão – suco ½ limão
- Sal – á gosto
- Açúcar – 1 colher de sopa
- Alho – 2 laminados
MODO DE PREPARO
Aferventar as folhas de uvas até estarem moles, mas não a ponto de rasgar. Cortar o cabo de cada folha e abrir ela do lado crespo para cima, pendurando elas pela borda do coador de macarrão. Recheio – misturar todos os ingredientes. Colocar a parte lisa de cada folha virada para baixo, aberta em cima de um prato. Rechear com 1 colher de sopa e enrolar pela parte mais larga dobrando os lados em cima do recheio. Dentro de uma panela de uma panela colocar os charutos enrolados bem firme um ao lado do outro, fazendo camadas até terminar. Acrescentar 2 alhos cortados ao meio sobre as folhas. Colocar um prato de cabeça pra baixo em cima das folhas, para evitar que quando colocar a água os charutos subam. Acrescentar em 1 litro de água quente, o extrato de tomate, limão, sal e açúcar. Cobrir as folhas de uva, deixar cozinhar em fogo médio, até estarem cozidos, deixando um pouco de caldo.
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