Gefilte fish: faça esta delícia judaica para sua família!
Foto: Marco Pinto
Tipo de prato: Entrada
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Ingredientes
· 250 g de carpa limpa (guardar rabos e cabeças)
· 250 g de traíra limpa (guardar rabos e cabeças)
· 3 cebolas grandes cortadas em rodelas médias
· 4 ovos
· 2 colheres (sopa) de farinha de matzá
· 250 ml de óleo
· 1 cenoura fina
· 1 pitada de pimenta-branca
· 1 colher (sobremesa) de açúcar
· Sal a gosto
· 2 litros de água
· 250 g de traíra limpa (guardar rabos e cabeças)
· 3 cebolas grandes cortadas em rodelas médias
· 4 ovos
· 2 colheres (sopa) de farinha de matzá
· 250 ml de óleo
· 1 cenoura fina
· 1 pitada de pimenta-branca
· 1 colher (sobremesa) de açúcar
· Sal a gosto
· 2 litros de água
Modo de preparo
Em uma panela alta, coloque óleo e refogue a cebola em rodelas médias e a cenoura inteira (a outra metade das cebolas será usada no caldo). Moa os peixes (sem usar as cabeças e os rabos). Utilize metade das cebolas refogadas anteriormente para moer também. Em um recipiente, tempere o peixe com pimenta, açúcar, sal e ovos. Misture e acrescente a farinha de matzá. Mexa até ficar com textura firme. Reserve! Caldo: água com cebolas, cenoura, rabos e cabeças, açúcar, sal, pimenta. Ferva tudo em fogo alto por uma hora. Faça os bolinhos e ferva com o caldo.
