Doce típico celebra o ano novo judaico, chamado “Rosh Hashaná”.
Maça é ingrediente principal e simboliza o ciclo da vida entre os judeus.
Para comemorar o ano novo judaico, chamado Rosh Hashaná, a especialista em comida judaica Ana Zarnowski ensina a preparar uma compota de frutas. A receita usa a maçã, que simboliza o ciclo da vida na religião, além de atrair, segundo a crença, um período doce e farto.
As comemorações do ano novo ocorrem desta quarta-feira (4) até a sexta-feira (6). Segundo o calendário judaico, o ano iniciado é o 5.774. Para os judeus, é tempo de refletir e se arrepender dos pecados. A celebração é feita com mesa farta e bonita.
Ingredientes
6 maçãs de qualquer tipo
4 peras
Caldo de 6 laranjas
200 g de damasco
100 g de passas claras ou escuras
1 colher de café de canela em pó
2 pedaços de pau de canela
1 colher de café de cravo
Modo de fazer:
Descascar as maçãs, as peras e picar em pedaços grandes. Acrescentar o suco das laranjas às frutas já picadas. Lavar o damasco na água filtrada e reservar, fazer o mesmo com as passas. Adicionar a canela em pó e o cravo. Colocar para cozinhar em fogo brando. Não deixar a compota ficar muito cozida. Se desejar, coloque mel quando estiver cozinhando as frutas. O ideal é servir gelado.
.jpg)
