Língua com molho de champignon

Receitas de Rosh Hashana Ingredientes 1 língua 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 galhos de salsão 4 tomates maduros 1/2 xícara de água 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 ramo de salsinha 1 bandeja de cogumelos Preparo Cozinhe a língua em água na panela de pressão por 1 hora. Retire a pele e corte-a em fatias bem finas. Reserve. Numa panela com óleo doure a cebola, o alho e o salsão já triturados no processador ou liquidificador. Acrescente os tomates picados sem pele e a água. Deixe amolecer o tomate até que seja fácil amassá-lo agregando-o ao molho. Acrescente o extrato, a salsinha picada (cujas folhas já foram verificadas). Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente a língua ao molho juntamente com os cogumelos cortados em finas fatias. Deixe apurar até que o molho se reduza e os cogumelos estejam macios, porém não cozidos demais. Sirva quente.