Poucos pratos capturam o sentimento e o sabor do verão melhor do que a bruschetta . A bruschetta preparada com tomates maduros frescos, coentro, alho e azeite lembra uma escapada deliciosa para o inverno. E pimenta verde dá um toque extra.
Serve 4-6 pessoas.
Ingredientes:
10 fatias de baguete, cada uma com três centímetros de espessura - 4 colheres de sopa de azeite
Para a salada:
30 a 40 tomates cereja, cortados em metades - 1-2 pimentas verdes cortadas finamente
½ xícara de coentro fresco picado finamente - 2 dentes de alho em lascas
2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de chá de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sal kasher
Preparação:
Em uma saladeira coloque os tomates, pimenta verde, coentro, alho, azeite, vinagre balsâmico, sal e misture tudo. Reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque 5 fatias de baguete e toste por 1-2 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas. Repita com o azeite e o restante das fatias de baguete. Nota: Caso necessário coloque mais azeite de oliva na frigideira.
Monte as fatias de baguette numa travessa e com uma colher espalhe a salada em cima de cada fatia, incluindo o seu molho.
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