Os habitantes de Tiro mencionados em Neemias,13,16-22 eram os fenícios que vendiam especialidades da região mediterrânea, como atum, por exemplo, na Porta dos Peixes de Jerusalém A chegada de peixes frescos aos sábados era irresistível a alguns israelitas apreciadores desse alimento Por esse motivo, receberam uma advertência para não fazer compras no Shabat
Ingredientes:
900 g de atum em postas ou 3 latas de atum em conserva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara(150 ml) de vinho tinto doce
6 torradas de pão integral(opcional)
Folhas de salsa ou coentro
Molho
1/4 xícara(50g) de uvas passas
1/4 xícara(50g) de maçã ralada
2 colheres de sopa de vinho tinto doce
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de chá de orégano
1 xícara(300 ml)de caldo de peixe ou água misturada com 2 colheres de sopa de molho de peixe
sal a gosto
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho numa panela e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.Numa assadeira, coloque pedacinhos de manteiga sobre as postas de atum e borrife vinho por cima. Asse cerca de 20 minutos em forno pré aquecido a 200°C até que a carne esteja branca e levemente esfarelada, mas não seca. Arrume as postas numa travessa e sirva com o molho. Enfeite com salsa ou coentro. Sirva com sopa vegetariana de cereais integrais e bebidas à base de iogurte ( uva ou afarroba ).
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