Diversidade pode ser conferida no Carmel Market da capital de Israel.
Por Bruno Blecher
A diversidade de legumes, frutas, verduras, leites, iogurtes e queijos produzidos pelas fazendas israelenses, kibutzzim e moshav em sua maioria, tem como principal "showroom" o Carmel Market de Tel Aviv.
É uma mistura de cores, cheiros e sabores. 
Boa parte da
safra provém das estufas do deserto do Negev, onde a tecnologia da micro irrigação permite alta produtividade com pouca água.
Cerca de 70% da água utilizada nas lavouras do Negev vêm de Igudan, uma estação que recicla e purifica o esgoto produzido na região metropolitana de Tel Aviv.
