Challah, pão da culinária judaica

Aprenda a preparar o Challah, pão tradicional da gastronomia judaica.

Challah

Ingredientes:

600ml de água morna

1 colher (sopa) de fermento para pão

7 colheres (sopa) de mel

4 colheres (sopa) de óleo vegetal

3 ovos

1 colher (sopa) de sal

1kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sementes de papoula

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Acrescente o mel, o óleo, o sal e os dois dos ovos. Misture tudo. Acrescente a farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos, até ficar bem macia e soltar das suas mãos.

2 - Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansando por 2 horas. Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e divida ao meio. Trabalhe cada metade da massa com as mãos por mais ou menos 5 minutos.

3 - Divida a massa em 6 partes e faça rolos compridos de aproximadamnte 4 cm. Aperte as extremidades de cada rolo. Separe 3 rolos e comece a trançá-los. Quando os rolos estiverem totalmente trançados, aperte as extremidades. Faça o mesmo processo com os 3 rolos restantes.

4 - Unte dois tabuleiros e coloque cada trança em uma tabuleiro. Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora. Preaqueça o forno em 190 ºC.

5 - Bata o ovo restante e pincele bem cada trança. Acrescente as sementes de papoula por cima das tranças. No forno preaquecido, deixe os pães assando por mais ou menos 40 minutos. Antes de cortar o pão, deixe esfriar.