A "dieta" judaica na teoria e na prática
O que é cashrut?
Muitas pessoas estão familiarizadas com os termos "casher", "kosher", "cashrut",etc. Outras nem sabem do que se trata, pois jamais ouviram falar. Casher (em hebraico) e kosher (em iídiche, dialeto judaico) querem dizer a mesma coisa: um produto apto, apropriado ao consumo, isto é, que preenche todos os requisitos dadieta judaica. Cashrut é o conjunto destas leis outorgadas por D-us ao povo judeu através do recebimento da Torá, no Monte Sinai.
Cashrut pertence à categoria das mitsvot, às quais nenhuma explicação racional é dada na Torá.
Ela descreve os tipos de alimentos que a lei da Torá declaraadequados à ingestão, assim como a maneira pela qual devem ser preparados.Nossos sábios ensinam que o lar de cada judeu é como um "pequeno Santuário",um local de morada da Presença Divina; e a mesa de refeições é comparada aoaltar do Templo Sagrado. O maior cuidado deveria ser tomado para que somente oque estivesse de acordo com a lei judaica fosse ofertado sobre o altar do Templo.Da mesma maneira, devemos cuidar para que somente o absolutamente corretoseja trazido à nossa mesa - o altar em miniatura.
Mas o que é "cashrut"? De onde surgiu esta "linha de produção" e o quehoje isto significa para nós?
Elevando a matéria
A intenção de D-us através de Seu legado sempre foi a de assumirmos nosso compromisso firmado desde o Monte Sinai: "Nós faremos e (então)compreenderemos". Nossas ações neste mundo é o que na verdade conta. Apenas através delas somos capazes de atingir e realizar a Sua vontade e cumprirmos nossa missão: revelar através do mundo material as centelhas Divinas existentes,elevando a matéria ao nível espiritual.
É exatamente o que ocorre cada vez que ingerimos um alimento.O alimento ao ser ingerido e processado são absorvidos pelo nosso corpo e passa afazer parte de nossa corrente sanguínea, afetando diretamente todos os aspectos do nosso ser. D-us através da Torá nos forneceu dicas de como refinar a nossa alma e o nosso corpo através da utilização da matéria e energia.
Cada um dos mandamentos, muitos dos quais envolvem objetos materiais como velas de shabat, tefilin (filactérios), mezuzá (pergaminho sagrado colocado nos umbrais das portas), serve como um canal de conexão entre D-us e o povo judeu.Cada preceito cumprido fortalece este elo. A existência física, demonstrada pelo corpo não é desprezada nem glorificada por seu próprio mérito, mas elevada e refinada a serviço da alma.
Os sinais da Torá
Nenhuma razão é fornecida para explicar, por exemplo, por que um animal que rumina e tem cascos fendidos é casher, enquanto um animal que apresenta apenas um destes sinais não o é. Não há nenhuma lógica aparente para fazer uma distinção entre um tipo de animal, ave ou peixe, e outro. Mas sabemos que eles exercem uma influência em nosso corpo e alma a partir do momento que passa a circular em nossas veias.O sistema digestivo extrai os nutrientes, enquanto a neshamá, a alma, extrai a centelha Divina que se encontra na natureza. Estas "centelhas" provêm de uma fonte de Divindade mais elevada ainda que a alma do homem. A energia Divina em cada molécula de alimento é o que realmente nos dá vida. O alimento casher possui uma poderosa energia que confere força espiritual, intelectual e emocional.
Você não está sozinho
Amigos, familiares e conhecidos nem sempre entendem a indisposição em comerfora com eles, mas certamente nos respeitarão por mantermos nossos princípios eestaremos respeitando a nós próprios se formos fora, o que somos dentro de nossos lares.
Aliás, nós constituímos o sonho de todo nutricionista: somos acentuadamente conscientes no momento de nos alimentarmos; paramos para recitar uma bênção antes de colocar qualquer coisa em nossas bocas; aguardamos períodos prescritos entre comer alimentos de carne e derivados de leite; nossa própria noção de alimento é vinculada à idéia de limitação e autodisciplina, acrescenta-se o valor que atribuímos à vida e à saúde e tem-se o candidato perfeito para o incremento da saúde através da modificação dietética. Temos acesso à informação médica e nutricionista avançada, tecnologia moderna e produtores prontos a atender o consumidor casher, conscientizados com a saúde.
A cada dia que passa, novas descobertas médicas revelam a sabedoria dos conceitos que têm sido parte de nossa herança por milhares de anos.Mas você não está sozinho neste empreendimento (investimento)! Existem milhares de indivíduos e famílias que alteram seu estilo de vida para se integrarem no mundo da cashrut. Seja através da procura de um selo casher no supermercado ou em um restaurante casher perto de sua casa, ou numa cidade distante ao viajar pelo mundo (descoberto graças ao seu "equipamento de sobrevivência", entre eles,um Jewish Guide).
A cashrut é um importante lembrete de nossa profunda ligação com os judeus detodas as nacionalidades e especialmente um elo eterno com o Criador.
Por que comer casher?
Nosso raciocínio mudou até o ponto em que não mais sabemos por que o Judaísmo coloca tanta ênfase em comer e beber, necessidades básicas compartilhadas não apenas pelo restante da humanidade como também pelos animais.Sem uma explicação satisfatória para a cashrut e sem a fé simples baseada nos valores da Torá que caracterizaram as gerações anteriores, muitos judeus concluem que manter-se casher está simplesmente obsoleto - está baseado em antigas precauções sanitárias que não mais se aplicam à vida moderna.Portanto, oferecemos alguns dos pontos de vista sobre a mitsvá da cashrut fornecidos pela tradição judaica.
Estas introspecções satisfazem nossa necessidadede compreensão e nos motivam a cumprir as mitsvot da Torá face aos valoresopostos da cultura contemporânea. Apesar disso, deve-se entender que osmandamentos são de origem Divina e jamais poderão ser totalmentecompreendidos pelo intelecto humano. Mantemos as mitsvot porque são um legadode D-us ao povo judeu."Religião", como todos sabem, trata de prece, meditação, caridade, ética e àsvezes, formas variadas de auto-negação.
O Judaísmo, entretanto, envolve todos osaspectos da vida. Nossas atividades cotidianas mais comuns tornam-se imbuídas desantidade quando seguimos a diretiva da Torá: "Conheça-O em todos teus caminhos" (Mishlê 3:6).
Para um judeu, toda comida não-casher diminui a sensibilidade espiritual, reduzindo-a habilidade de absorver conceitos da Torá e mitsvot. Tanto a mente quanto o coração são afetados
