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| Salada de Berinjela |
Ingredientes
1/2 k de berinjelas pequenas
1 maço de cheiro verde
1 cabeça de alho
4 colheres (de sopa) de vinagre Casher
4 colheres (de sopa) de óleo
Preparo
Corte as berinjelas em quatro, sem separar as partes, (como uma flor), verifique se não estão bichadas. Cozinhe com a casca em água com sal, sem deixar desmanchar, só até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Lave, escolha e pique bem os temperos, o alho bem amassado e acrescente o vinagre e o sal.
Dentro de cada berinjela coloque um pouco do recheio. Regue com óleo e mais um pouco de vinagre. Conserve sempre na geladeira.
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