Berinjela com tahine

Ingredientes 

2 berinjelas grandes 

4 colheres (de sopa) de tahine (molho de gergelim)

2 limões (suco)

1 dente de alho esmagado 

sal a gosto 

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva (opcional)

Preparo

Verifique as berinjelas para certificar-se da ausência de vermes abrindo-as pela netade e fazendo pequenos talhos que lhe permitam fazer um exame minucioso. Una as duas metades e queime as berinjelas direto sobre o fogo de uma chapa, até amolecer, para poder retirar a casca. Bata no liquidificador a polpa com o caldo dos limões e acrescentando os demais ingredientes, (se necessário junte um pouco de água filtrada). Deve ficar bem pastosa.